Nghệ sĩ Hồng Vân bày chiêu làm thạch rau câu sơn thủy đẹp như tranh

Nữ diễn viên sử dụng một chiếc cốc để có thể tạo ra được màu sắc độc đáo của món thạch sơn thủy..

Mùa hè là dịp các món thạch, chè lên ngôi. Với vị ngọt, mát lại dễ làm, các món thạch được nhiều người làm ngay tại nhà. Bên cạnh cách làm thông thường với vị truyền thống như thạch đen, sương sáo, sương sâm hay thạch dừa, món thạch sơn thủy với màu sắc hòa quyện đẹp như tranh cũng được ưa thích. Tuy nhiên, điều khiến nhiều người băn khoăn khi ăn thử món ăn này chính là làm sao để tạo ra màu sắc hòa quyện một cách tự nhiên và mềm mại như vậy. Không ít người nghĩ rằng cách tạo màu sẽ rất phức tạp nhưng sự thật trái ngược, chỉ với một dụng cụ nhỏ và kỳ công đôi chút, bạn đã hoàn thành món ăn vừa ngon vừa đẹp.

Nghệ sĩ Hồng Vân đích thân vào bếp trổ tài món ăn này. Cô cho biết học được cách làm này từ người em chồng đang ở Mỹ. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 3 loại nước thạch có màu. Màu trắng là của sữa tươi, nước cốt dừa. Màu xanh lục là nước thạch lá nếp. Màu đen là nước thạch tinh than tre. Bạn cũng có thể tạo ra các màu sắc tự nhiên khác như đỏ của củ dền...

Đến công đoạn tạo màu, ban đầu, nghệ sĩ Hồng Vân cũng tưởng rằng phải có cách làm "cao siêu" lắm mới tạo ra được vẻ ngoài kỳ lạ của món ăn. Nhưng cô đã học được một chiêu rằng, chỉ cần đặt chiếc cốc vào giữa và đổ từng lớp thạch màu lên trên. Từ từ các lớp màu sẽ hòa quyện vào nhau một cách hài hòa. Lưu ý, bạn nên chọn những chiếc cốc có vân để chúng dễ hòa màu hơn.

Tuy nhiên, với cách làm này, bạn chẳng thể vội vàng mà phải múc từng thìa cho đến khi hết nồi thạch. Việc này khá mất thời gian nhưng lại giúp màu sắc hòa quyện triệt để qua từng lớp thạch. Bạn có thể dùng chiếc muôi lớn để đẩy nhanh quá trình. Sau cùng, bạn để thạch đông như bình thường rồi cắt ra ăn.

Sở dĩ có tên gọi thạch sơn thủy vì các lớp màu quyện vào nhau như một bức tranh thiên nhiên: màu trắng của bầu trời, màu đen của đất, màu xanh của cỏ cây hoa lá. Ba hương vị này khi ăn chung cũng rất hợp vị. Bạn có thể cảm nhận cả 3 vị cốt dừa, lá nếp và tinh than tre chỉ trong một miếng. Thạch sơn thủy ăn cùng nước cốt dừa, nước đường, sữa chua, sữa đậu nành hoặc ăn không cũng ngon.

Nghệ sĩ Hồng Vân thú thật, cô không phải là người giỏi nấu nướng các món cầu kỳ như bánh trái mà chỉ nấu được các món đơn giản. Tuy nhiên, trong chuyến du lịch Mỹ dài ngày thăm gia đình lần này, cô đã học được nhiều bí quyết nấu ăn của em chồng như cách làm cơm cháy, bánh dứa, mận dầm...

Theo ngoisao.net

Từ khoá:
       
Vì sao ăn ớt tốt cho cơ thể
Gà om nấm thơm lừng, bổ dưỡng
Thạch dừa tự làm ở nhà, ngon và sạch hơn ngoài hàng
Gà chưng nước mắm nhâm nhi ngày mưa
Bánh bí đỏ đậu xanh, nhìn đẹp không nỡ ăn
lên đầu trang